Proteggersi dagli attacchi esterni tramite l’alimentazione è il modo migliore per prevenire piccoli e grandi disturbi. Anche l’orzo, un cereale antico e utilissimo, può essere un ottimo alleato in questo senso.
Cereale prezioso e antico, l’orzo così come lo conosciamo viene anche nominato all’interno di una storia raccontata nelle Scritture, la storia di Ruth.
L’orzo è stato poco alla volta, nel corso del tempo, soppiantato dal grano soprattutto per la panificazione e in generale per l’alimentazione umana, mentre l’orzo è stato riservato ai cavalli ed agli stati più poveri della popolazione.
Riscoperto recentemente, osservandolo da vicino l’orzo si presenta ricco di sostanze nutritive e, pur essendo molto nutriente, è facilmente digeribile e poco calorico.
Disponibile in diversi formati, è anche rapido da cucinare.
La ricetta di oggi è un’antica preparazione, resa moderna da alcuni ingredienti della tradizione culinaria internazionale: si tratta di un cous-cous di orzo a base di verdure e formaggio feta.
Ascolta online e scarica la puntata del 14 Novembre 2011.
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