Rimaniamo in ambito invernale occupandoci ancora di piatti ottimi per la stagione fredda. Si tratta di ricette a base di cereali, legumi e bietole rosse, tutte verdure ottime per una dieta sana, equilibrata e soprattutto leggera.
Legumi e cereali sono tra i prodotti della terra più conosciuti. Per millenni sono stati la principale fonte di alimentazione e sono alimenti ricchi di proteine, molto simili alle carni. L’abbinamento di legumi e cereali è da considerarsi ottimale, perchè insieme contengono sali minerali, vitamine e ferro. Questi alimenti sono utili anche per prevenire l’insorgenza di malattia cardiovascolari. L’unica pecca è la presenza di sostanze di difficile digestione: ecco perchè è fondamentale lasciarli in ammollo nell’acqua fredda per molte ore. Ad un ricco piatto di legumi e cereali, è consigliabile unire una bella porzione di verdure fresche poco condite.
Le ricette di oggi sono quindi ispirate a questi preziosi alimenti, associati solo con verdure, preparate in modi diversi. L’associazione da evitare è con le carni, perché appesantiscono molto la digestione e rischiano di rovinare la bella esprienza di un ottimo pasto.
Diamo anche un’occhiata ad una ricetta di origine statunitense a base di bietole rosse, che si possono trovare già cotte e quindi molto pratiche da utilizzare. Questo piatto può essere preparato in anticipo e consumato quando necessario.
Ascolta online e scarica la puntata del 26 Dicembre 2011.
Condividi, socializza, pubblica (Mostra più social)
