Continua la rassegna delle verdure del periodo freddo, che sono molte e diverse, ognuna con specifiche proprietà e sapori particolari, ottimi per realizzare piatti sfiziosi e nutrienti.

Una di queste verdure è il cavolo, umile ed economico, ma ricchissimo di nutrienti preziosi per il benessere dell’organismo, in particolar modo nel periodo più freddo dell’anno. Questo ortaggio contiene infatti molti sali minerali, e vitamine importanti, quali la C, la B1 e la B2 e la PP. Il modo migliore per consumare il cavolo è crudo in insalata: è infatti in questa forma che offre il meglio di sé, sia a livello nutrizionale che di sapore.

In questa puntata ci concentriamo anche su altre ricette: i pancake con le verdure, il pisto spagnolo e un ottima duck sauce piacevolmente agrodolce.

Ascolta online e scarica la puntata del 28 Novembre 2011.