Venerdì 17 ottobre a Pollenzo è stato presentato il nuovo corso di laurea inter-ateneo in Food Tech for Ecological Transition che vede la sinergia tra l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e il Politecnico di Torino. Il corso, interamente in inglese, che avrà inizio nel 2026, punta a un approccio interdisciplinare che unisce tecnologia, scienze e sistemi alimentari, con l’obiettivo di ripensare i sistemi del cibo per la sostenibilità. Ogni modulo prevede attività pratiche in laboratorio e sul campo. Accanto alle conoscenze teoriche, viene data primaria importanza alla trasformazione di queste in soluzioni concrete per la produzione, la trasformazione e la distribuzione del cibo.
Ai nostri microfoni il rettore dell’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo Nicola Perullo spiega l’idea alla base del corso
