È morto all’età di 76 anni Carlo Petrini, figura di riferimento nella diffusione di una cultura della sostenibilità e dell’etica nel mondo del cibo. Fondò Slow Food nel 1986 per promuovere il diritto al piacere e a un cibo buono, pulito e giusto per tutte e tutti, a Terra madre, la rete mondiale che riunisce contadini, pastori, pescatori, cuochi, accademici e consumatori per promuovere la sovranità alimentare, la biodiversità e un modello di agricoltura sostenibile.
Ai nostri microfoni il ricordo di Nicola Perullo, rettore dell’Università di scienze gastronomiche di Pollenzo
